sihem
عضو فعال
عدد الرسائل : 1037
العمر : 29
المزاج : 
المهنة : 
الهواية : 
تقييم العضو :
السٌّمعَة : 5
النقاط : 1406
تاريخ التسجيل : 14/03/2012
 | | موضوع: طريـــــــقة تحضير قلب اللوز الجزائري بالصور الجمعة يوليو 13, 2012 11:15 pm | |
|  المقادير : لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني
نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,
تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,
تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل  يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,  يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:
لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي   | |
|
tamer
عضو فعال
عدد الرسائل : 997
العمر : 37
المزاج : 
المهنة : 
الهواية : 
تقييم العضو :
السٌّمعَة : 2
النقاط : 1063
تاريخ التسجيل : 25/04/2012
| | موضوع: رد: طريـــــــقة تحضير قلب اللوز الجزائري بالصور الجمعة أغسطس 10, 2012 1:01 am | |
| يعطيك الصحة على الوصفة الرائعة... | |
|
